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大石 結子の チーズ講習会
世界に1，000種類以上あるというチーズ。 いろいろな種類を食べてみたいけど失敗したら困る・・・という方も多いと思います。 毎回いろいろなチーズ5～6種類と、パン、ワインを共に試食するので、お気に入りのチーズに出会えるかも？ 個々のチーズのプロフィールや料理への活用法など、普段の生活に役立つアイディアをご提案します。
２０１９年３月２８日（木)（１９：００～）開催「春を感じるチーズ」の 受付を開始しました。 （参加費：３，５００円）
セミナー参加希望の方は
こちらのページのフォームから入力ください
２０１９年の教室予定
３月２８日（木） 春を感じるチーズ チーズにも季節感があります。そこで3月は春のチーズ。 すっかり定番化した「さくら」のチーズのほか、旬を迎える山羊乳のシェーブルチーズなどをご用意します。 一緒に春を楽しみましょう。 今回で119回目。４月には403チーズ講習会は120回を迎えます。 ぜひご参加ください。 会費： 3,500円（チーズ、ワイン、フルーツ、パン込み）
セミナー参加希望の方は
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過去の教室の様子
２０１９年
２月２１日（木） ハート型のチーズ バレンタインデーが近くなり、街で多くのチョコレート販売コーナーを見るようになってきました。 そこで、次回の403チーズ講習会は２月恒例のハート型のチーズの会です。 さらに、１月の会の時に、ジェノベーゼソースに入っていて話題になった「グラナパダーノ」チーズ。 「パルミジャーノ・レッジャーノ」チーズとの違い学び、同時に食べ比べを考えています。 せひご参加ください。 
１月２４日（木） ハイジのチーズ、ラクレット 最近では専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。 ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。 チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。 アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズ。 この会ではラクレットオーブンがないので、小さなティーキャンドルでのご提供ですが、とろ～りとしたラクレットをインカのめざめにかけて楽しみましょう！ 
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