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403新宿ギャラリー
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新宿御苑前駅徒歩2分
アクセス

TEL:050-3318-4647
受付時間:9:00~18:00
定休日:日祝



ねこ脱走防止扉
 
大石 結子の チーズ講習会

世界に1,000種類以上あるというチーズ。
いろいろな種類を食べてみたいけど失敗したら困る・・・という方も多いと思います。
毎回いろいろなチーズ5~6種類と、パン、ワインを共に試食するので、お気に入りのチーズに出会えるかも?
個々のチーズのプロフィールや料理への活用法など、普段の生活に役立つアイディアをご提案します。
講師:大石 結子 Oishi Yuko
インテリアコーディネーター/キッチンスペシャリスト/テーブルコーディネーター
焼酎アドバイザー/きき酒師/シュバリエ・ド・タスト・フロマージュ/はちみつマイスター


専門学校で、フードコーディネートや雑貨ディスプレイの講座を担当。
テーブルコーディネートをはじめとし、紅茶、カクテル、チーズなど、食に関するセミナーや講習会を自宅や、 各企業で開催。
テーブル雑貨を扱うネットショップを運営中。
http://www.shop-myu.com/

2018年11月15日(木)(19:00~)開催「今年のボジョレー・ヌーボーとチーズのマリアージュ」の 受付を開始しました。
(参加費:3,500円)





2018年の教室予定

11月15日(木)  今年のボジョレー・ヌーボーとチーズのマリアージュ

11月15日はボジョレー・ヌーボーの解禁日。
この会のメンバーのソムリエさんお勧めのボジョレー・ヌーボーに合わせてチーズのマリアージュを楽しみましょう!

会費: 3,500円(チーズ、ワイン、フルーツ、パン込み)




過去の教室の様子

2018年

10月18日(木)  チーズでハロウィン

10月はハロウィンを意識して、お菓子のようなデザートチーズを中心にご用意します。
くせの強いチーズが苦手の方に、ぴったりの会です。
さらにオレンジ色と黒色のチーズもご用意します。お楽しみに!

チーズでハロウィン



9月20日(木)  花びらのようなチーズ

この講習会でいつも好評の「花びらのようなチーズ」です。
ジロールという機械を使って、テット・ド・モアンヌという円柱のチーズをひらひらにカットして食べましょう。
秋に向けてコクのあるチーズをラインナップします。ぜひご参加ください。

花びらのようなチーズ



8月8日(水)  イギリスのチーズ

リクエストをいただいて、今回は久々にイギリスのチーズです。
チーズというと、フランスやイタリアのイメージが強いですが、イギリスのチーズって、実は見た目も個性的なチーズが多いんですよ。
ぜひご参加ください!

イギリスのチーズ



7月26日(木)  スペインのチーズ

常連の参加者の方からのリクエストをいただき、今月のテーマはスペインのチーズにしました。
爽やかなスパークリングワインと共に、情熱の国、スペインのチーズを楽しみましょう。

スペインのチーズ



6月28日(木)  イタリアのお土産チーズpart2

5月の403チーズ講習会にイタリアのお土産チーズの会を行いましたが、まだ少し別のチーズがあります。
そこで6月もイタリアのお土産チーズpart2として、さらにイタリアチーズをセレクトしてプラスしたいと思います。
ぜひご参加ください。

イタリアのお土産チーズpart2



5月17日(木)  イタリアのお土産チーズ

ゴールデンウィークに今年は北イタリアに行ってきます。
イタリアといえば、チーズの宝庫。珍しいチーズを探して買ってきますので
お楽しみに。ぜひご参加ください!

イタリアのお土産チーズ



4月19日(木)  ウォッシュとフレッシュ

今回は、いつも美味しいワインを選んでくださるソムリエの林氏のリクエストにお応えして、ウォッシュの食べ比べ&マリアージュです。
食べやすいウォッシュから、濃いウォッシュまで、ワインとのマリアージュも楽しみます。
でもウォッシュチーズだけでは、ちょっとつらいと思いますので爽やかな出来立てのフレッシュチーズもご用意します。お楽しみに!

ウォッシュとフレッシュ



3月15日(木)  ハートのチーズと春を感じるチーズ

いつも2月にやっているハート型のチーズ。
今年は、先月が沖縄のチーズだったので、ホワイトデーに合わせて3月にこのハートのチーズを食べましょう。
さらに春の定番「さくら」のチーズや山羊のチーズもご用意します。ぜひ、ご参加ください!お楽しみに!

ハートのチーズと春を感じるチーズ



2月15日(木)  沖縄のお土産チーズ

1月下旬にチーズマスター会の研修旅行で沖縄に行って来ます。
チーズ工房というと北海道のイメージが大きいですが、沖縄にもあります。
沖縄のチーズ工房、はごろも牧場さんとチーズガイさんに行って来ます。
チーズガイさんは、イギリス人のジョンさんがチーズを作っている工房です。
沖縄ならではの面白いチーズを買ってきますね。お楽しみに!

沖縄のお土産チーズ



1月18日(木)  ハイジのチーズ、ラクレットを楽しむ会

昨年から専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。
チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。
アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズ。
寒さに負けず、とろ~りとしたラクレットをインカのめざめにかけて楽しみましょう!

ハイジのチーズ、ラクレットを楽しむ会



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