世界に1，000種類以上あるというチーズ。
いろいろな種類を食べてみたいけど失敗したら困る・・・という方も多いと思います。
毎回いろいろなチーズ5～6種類と、パン、ワインを共に試食するので、お気に入りのチーズに出会えるかも？
個々のチーズのプロフィールや料理への活用法など、普段の生活に役立つアイディアをご提案します。

講師：大石　結子 Oishi Yuko インテリアコーディネーター/キッチンスペシャリスト/テーブルコーディネーター 焼酎アドバイザー/きき酒師/オフィシエ・ド・タスト・フロマージュ/はちみつマイスター 専門学校で、フードコーディネートや雑貨ディスプレイの講座を担当。 テーブルコーディネートをはじめとし、紅茶、カクテル、チーズなど、食に関するセミナーや講習会を自宅や、各企業で開催。 http://www.shop-myu.com/studio/

１２月２３日（月）　　冬のチーズモンドールの会

403チーズ講習会冬の恒例、モンドールの会です。
とろとろのモンドールを味わい、赤や緑のチーズでクリスマスパーティーをしましょう！

１１月２２日（金）　　お酒を感じるチーズ

11月の第三木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日。
そこで、お酒で洗ったチーズや、漬け込んだチーズ等をご用意します。
今年も、ボジョレーヌーボーと合わせて楽しみましょう！

１０月１８日（金）　　ハロウィンを意識したチーズ

10月の講習会は、恒例の「ハロウィンを意識したチーズ」です。
オレンジ色のチーズと、お菓子のようなデザートチーズでハロウィンパーティーを楽しみましょう！

９月２５日（水）　　秋を感じるチーズ

まだまだ残暑が厳しい今年ですが、風はなんとなく秋を感じます。
そこで今回は、お酒が入ったり、秋の味覚が入ったチーズをラインナップします。

８月２１日（水）　　泡とチーズ

今年も暑い夏がやってきました。
そこで、微炭酸のヴィーニョヴェルデやスパークリングワイン、ビールを楽しみながら、白カビ、青カビ、ウォッシュ、セミハードチーズとのマリアージュを楽しみましょう。

７月５日（金）　　スペインのお土産チーズ

今年の海外研修旅行はスペインに行ってきます。
そこで、6月の403チーズ講習会はお休みをいただき、帰国してお土産チーズを携えて7月5日に開催いたします。

５月３１日（金）　　ハーブやスパイスとチーズ

先月、好評だったはちみつやハーブ入りのチーズ。
いろいろな種類がありますので、5月も引き続き様々な種類をご紹介します。
スパークリングワインを合わせ、爽やかな気分になりましょう！

４月２５日（木）　　爽やかなチーズ

今年は桜の開花が遅かったですが、新しい季節は駆け足でやってきます。
「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」爽やかな季節です。
ハーブ入りやスパイス入りのチーズとスパークリングワインで爽やかな気分になりましょう！

３月２８日（木）　　春を感じるチーズ

春と言ったら桜。既に定番となっています共働学舎さんの「さくら」チーズのほか、桜葉に巻かれたチーズなど、春を感じるチーズをご用意する予定です。
フレッシュな春を満喫しましょう。

２月２２日（木）　　ハート型のチーズ

2月の４０３チーズ講習会は、恒例のハート型のチーズです。
2月のイベントと言ったら、やはりバレンタインデーですね。
そこで今年も、毎年好評のハート型のチーズを特集です。
有名なヌーシャテルをはじめ、かわいいハート型のチーズやチョコレート型のチーズをご用意します。

１月２５日（木）　　とろ～りラクレットの会

最近では専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。
ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。
チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズです。
この講習会1月恒例の「ラクレットの会」はラクレットオーブンがないので、小さなティーキャンドルでのラクレットオーブンでご提供ですが、とろ～りとしたラクレットを温野菜にかけて楽しみましょう！