世界に1，000種類以上あるというチーズ。
いろいろな種類を食べてみたいけど失敗したら困る・・・という方も多いと思います。
毎回いろいろなチーズ5～6種類と、パン、ワインを共に試食するので、お気に入りのチーズに出会えるかも？
個々のチーズのプロフィールや料理への活用法など、普段の生活に役立つアイディアをご提案します。

講師：大石　結子 Oishi Yuko インテリアコーディネーター/キッチンスペシャリスト/テーブルコーディネーター 焼酎アドバイザー/きき酒師/オフィシエ・ド・タスト・フロマージュ/はちみつマイスター 専門学校で、フードコーディネートや雑貨ディスプレイの講座を担当。 テーブルコーディネートをはじめとし、紅茶、カクテル、チーズなど、食に関するセミナーや講習会を自宅や、各企業で開催。 http://www.shop-myu.com/studio/

１２月２２日（金）　　冬のチーズ、モンドールの会

403チーズ講習会冬の恒例、モンドールの会です。
イタリアのクリスマスで食べられるパンドーロと一緒に、クリスマス気分を味わいましょう。

１１月２９日（水）　　お酒を感じるチーズ

11月の第三木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日。
そこで、お酒で洗ったチーズや、漬け込んだチーズ等をご用意します。
今年も、ボジョレーヌーボーと合わせて楽しみましょう！

１０月２５日（水）　　ハロウィンを意識したチーズ

10月は、恒例の「ハロウィンを意識したチーズ」です。
オレンジ色のチーズと、お菓子のようなデザートチーズでハロウィンパーティーを楽しみましょう！

９月２８日（木）　　花びらのようなチーズ

この講習会でいつも好評の「花びらのようなチーズ」です。
ジロールという機械を使って、円柱のチーズ「テット・ド・モアンヌ」をひらひらにカットして食べましょう。
さらに秋らしいトリュフ入りのチーズなどをラインナップする予定です。

８月３１日（木）　　スパークリングワインに合うチーズ

今年も暑い夏がやってきました。そこで、微炭酸のヴィーニョヴェルデやスパークリングワインを楽しみながら、白カビ、青カビ、ウォッシュ、セミハードチーズとのマリアージュを楽しみましょう。

７月７日（金）　　オランダ、ドイツのお土産チーズ

4年ぶりに海外研修旅行に行ってきます。
そこで、6月の403チーズ講習会はお休みをいただき、帰国してお土産チーズを携えて7月7日に開催いたします。

５月２６日（金）　　春の装いのチーズ

今月は長野県のボスケソ・チーズラボさんの桜餅やよもぎ餅のようなチーズをお取り寄せ。
さらに、エディブルフラワーがついたフランスのシュエ―ブルなど春の装いのチーズを楽しみます。

４月２８日（金）　　爽やかなチーズ

「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」爽やかな季節がやってきました。
そこでこの時期恒例のテーマ、爽やかなチーズ特集です。
ハーブ入りやスパイス入りのチーズとスパークリングワインで爽やかな気分になりましょう！

３月３０日（木）　　春を感じるチーズ

春と言ったら桜。既に定番となっています共働学舎さんの「さくら」チーズのほか、桜葉に巻かれたチーズなど、春を感じるチーズをご用意します。
フレッシュな春を満喫しましょう。

２月２１日（火）　　ハート型のチーズ

2月の４０３チーズ講習会は、恒例のハート型のチーズです。
2月のイベントと言ったら、やはりバレンタインデーですね。
そこで今年も、毎年好評のハート型のチーズを特集です。
最近はハート型のチーズも増えました！有名なヌーシャテルをはじめ、かわいいハート型のチーズをご用意します。

１月２６日（木）　　とろ～りラクレットの会

最近では専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。
ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。
チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズ。
この講習会1月恒例の「ラクレットの会」はラクレットオーブンがないので、小さなティーキャンドルでのラクレットオーブンでご提供ですが、とろ～りとしたラクレットをインカのめざめにかけて楽しみましょう！