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 　■□■   サンデー in 403通信  第134号　　　　　　             2014.12.09
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 　■　　    http://order403.com/         発行：住まいのオーダーメード館403
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 ■  目  次                                                                      
 　１）ごあいさつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    
 　２）「エネルギーも天然でいこう！」Vol.27
 　３）「大石結子の誰かに話したくなるチーズのおはなし」Vol.62
 　４）住まいのオーダーメード館403で開催中のプレゼント情報
 　５）403クイズ（プレゼント付！）
 
 ◆１．ごあいさつ  ‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━Ф◇◆
 
 こんにちは！とうとう師走に突入。師走になるとむやみに気が焦るバチコです。
 昨日はアパートの給湯器が壊れました。どうして忙しい時に物は壊れるのか？
 おかげで2日間お湯無しですが、今日は新しい給湯器が付いて、温かいお風呂に入れる予定です！
 お風呂もシャンプーも結構好きなサンデーちゃんを今後ともよろしく！▼・ｗ・▼・・ノわん♪
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 ◆２．「エネルギーも天然でいこう!」‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━Ф◇◆
 
 12月に入り日に日に寒さが増してきましたが、華やかなイルミネーションが一時寒さを忘れさせてくれます。
 一方、寒さとは無縁の南米ペルー リマでは、12月2日から地球温暖化対策について話し合う国連の会議COP20が開催されています。
 
 COPは1995年の第1回会合以来、毎年開催されており、地球温暖化の原因と言われている
 温室効果ガスの排出量をどのように削減するのかが話し合われます。
 今年は選挙期間中ではありますが、例年どおり環境相が参加する予定です。
 
 1997年京都で開かれたCOP３では、2012年までの各国の具体的な温室効果ガス削減目標が
 定められた京都議定書が採決されました。
 ところが途上国に削減目標がないことに反発して、米国はこの枠組みから離脱してしまいました。
 京都議定書は2020年まで延長されることとなりましたが、日本も2011年の福島原発事故を受けて削減目標の達成が不可能となりました。
 
 COP20は、2020年以降の枠組みを決めていく会合として期待されています。
 両国合わせて世界の排出量の３分の１を占める米国と中国がかなり前向きな姿勢で参加しており、
 EU（欧州連合）も積極的な削減目標を掲げているからです。
 
 そんな中、残念なニュースも入ってきています。
 今年の世界の平均気温が観測史上最高になる可能性があるということです。
 1月〜10月以降の11月、12月の気温が予想通りであれば、2010年を抜いて史上最高気温になる可能性が高いとのことです。
 特に、北半球の広い範囲で海面水温が高くなっており警戒が必要と、
 世界気象機関（ＷＭＯ）ミシェル・ジャロー事務局長は述べています。
 
 また、NASAによると、北極の氷は1970年代後半以降10年で12％ずつ後退しており、
 2007年からはそのペースがさらに早くなっているそうです。
 これは絶滅危惧種となっているホッキョクグマ減少の主な原因にもなっています。
 
 年々、温暖化のスピードが加速している気がします。
 国内ではCOP20や温暖化に関する情報や報道があまりにも少なくて、
 「まだまだ大丈夫でしょ」と、それほど気にしている人は少ないように思われます。
 
 温暖化は予防するしかないので、早く気づいて対策するしかないものです。
 温暖化による異常気象が他人事でなく自分事になった時には手遅れとも言われています。
 限界点を超えた状況をだれも予想出来ないからです。
 そうなる前に気づいて予防するしか、止める方法がないのが温暖化なのです。
 
 
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 ◆３．「大石結子の誰かに話したくなるチーズのおはなし」‥━━━━━━━━━Ф◇◆
 
 この季節になるといつも思います。本当に1年が経つのは早いですねえ。
 今年はインフルエンザの流行時期がいつもの年より早いと言われています。
 予防接種も必要ですが、水分と栄養をしっかり摂って、元気に忙しい年末年始を過ごしましょう。
 
 さて、「冬のチーズ」の季節がやってきました！
 冬のチーズの代表選手は“モンドール”というチーズです。
 モン・ドール（Mont d'Or）は、フランス及びスイスの伝統的なチーズで、
 毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズです。
 一番の旬は12月〜1月までだと言われています。
 フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されています。
 この場所にある山が名称（Mont d'Or ＝「金の山」）の由来です。
 私は大好きなので、この季節は本当にワクワクしちゃいます。
 
 ウォッシュチーズの分類に入るモンドールチーズ。
 毎年12月の403チーズ講習会は「モンドール食べ比べの会」を行っています。
 非殺菌乳を使ったフランスのモンドールと、殺菌乳を使ったスイスのヴァシュラン・モンドールの2種類を食べ比べます。
 モンドールの特徴は、そのやわらかな生地と独特の香り。
 「エピセア」というモミの木の一種の樹皮を巻き、エピセアの棚でじっくりと熟成させるので、
 木の香りがチーズに染み込んでいるのです。
 出来立てのモンドールはビロードのような厚めの表皮に覆われていて、
 中は切り分けられるくらいのもっちりとした生地なのですが、
 食べごろになったチーズは、とろ〜りと流れるほど柔らかく、クリーミーなので、中身をスプーンですくって食べます。
 
 さらにこのモンドールの楽しみ方の１つは最後の焼きモンドールです。
 周りに残ったモンドールに、にんにくのみじん切りと、白ワインを少し入れます。
 ワインが染み出ないように木枠をアルミ箔で覆い、180度のオーブンへ。（オーブントースターでもOKですよ。）
 アツアツになったらできあがりです。
 お子さんと一緒の時や、お酒に弱い方は、白ワインではなく和風のだし汁でもＯＫです。
 あっつあつのモンドールをぜひお試しください！
 
 12月の403チーズ講習会「モンドール食べ比べの会」は１２月１８日木曜日の１９時からです。ぜひご参加ください。
 http://order403.com/misc/403/gallery/seminar/003_ooishi.php
 
 
 ★ 大石結子 ★
 インテリアコーディネーター、マスターオブチーズなど、10の資格を持つ。
 専門学校でフードコディネートや雑貨ディスプレイの講座を担当。
 著書：「食卓の教科書」／（株）優しい食卓
 
 
 ◆４．住まいのオーダーメード館403で開催中のプレゼント情報 ‥━━━━━━Ф◇◆
 
 「住まいのオーダーメード館403」では、アンケートに答えてくださった方に、
 毎月抽選でプレゼントを差し上げています。現在のプレゼントはこちら！
 （12/9締め切り！）
 
 　図書カード500円分（2名様）×2
 　『イエヒト（840円）』（10名様）
 　森のくらしの郷１年会員『森の番人』チケット（10名様）
 
 ◇応募はこちら！ → http://order403.com/cgi-local/enq_list.cgi
 
 
 ◆５．403クイズ（プレゼント付！） ‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━━Ф◇◆
 
 回答者の中から、2名様に図書カード500円分をプレゼント！
 （※当選メールの返信が届かない場合がございます。magazine@order403.comが、
 迷惑メールに振り分けられてないか、ご確認下さい！）
 
 ■前回の問題と正解
 403出展業者さんの高橋建具製作所の商品で、
 「すだれをはめ込んだ建具」のことを何と呼ぶでしょう？
 
 1）すど　2）いど　3）みど　4）よど
 
 正解は「１）すど」でした。
 日本の風情あふれる建具。現代の住宅にも活用したいですね！
 
 
 ■今月のクイズ（締め切り12月18日）
 日本伝統の技術「組子」には多くの文様デザインがあります。
 次の中で無いものはどれでしょう？
 
 1）青海波　2）七宝　3）金鳥　4）胡麻
 
 応募は → http://order403.com/misc/middle/magazine/sundae/quiz_ans.php
 
 正解とプレゼント当選者は次号メルマガに掲載します。お楽しみに！
 
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