テーブルマナー

◆テーブルマナー 今回はマナーについてお話しましょう。 ◎マナーの基本ポイント 音をたてない 姿勢を崩さない 不器用でもいいので丁寧に行う 黙ってはいけない さらに、洋食の場合は「レディファースト」ということも加わります。 ◎西洋料理のテーブルマナーのポイント 着席時 椅子や灰皿など、勝手に移動させない（ウェイターを呼びましょう） 男性が女性の椅子をひく（ウェイターがいない場合） ナプキン 2つ折りにし、輪が自分の方にくるようにする 落としても自分で拾わない（ウェイターが拾う） 主賓がナプキンを取ってから取る（食事がすんだ時も主賓が置いた後に置く。早く帰りたいという行為になってしまう） パン パンの食べ残しとワインの飲み残しはいけない 一口大にちぎって食べる スープ イギリス式は手前から奥 フランス式は奥から手前（どちらでもかまわない） 息をふきかけて冷ましてはいけない（スプーンでかきまぜて冷ます） 魚料理 ひっくりかえしてはいけない 骨や食べ残しは、お皿の右上にまとめておく 肉料理 左側から切りながら食べる 骨付き肉の場合、ひっくりかえしてもOK ワイン 注いでもらう時はグラスには触れない 少量飲みたい時は、少しくださいと言えばOK チーズ 残っているワインに合わせたり、好みで数種選んでもOK デザート アイスクリームなど下皿がついている場合は食べ終わったスプーンは下皿に置く（ウェイターが運びやすいように） コーヒー 使い終わったスプーンはカップの向こう側に置く 飲み残してもOK その他 下に物を落としても、自分では拾わない（ウェイターが拾う） バッグは左側に置く ◎和食のテーブルマナーのポイント 着席 座布団は勝手に動かしてはいけない 座布団を足の裏で踏んではいけない 敷居や畳のへりを踏んではいけない バッグは座布団の前（座卓の下）、お膳の場合は左に置く 箸 割り箸は横にして割る お酒類 一度に飲み干さず、半口ほど残す お酌を受ける時は、残しておいたお酒は飲み干してから「ありがとうございます」「恐れ入ります」など一言添える 杯に残ったまま注ぎ足してもらう場合は「失礼します」と添える 置き注ぎはいけない 焼き物 左から食べる ひっくり返してはいけない 骨や食べ残しはまとめておく 揚げ物 盛り合わせで有る場合、手前から順に食べる その他 足のしびれは跪座（膝に重心を置き、つまさきを立てた）姿勢で指を強く伸ばすといい（宴席が終わりに近づいたら事前に伸ばしておく） 上位者（主賓）から席をたつ つまようじや口紅は洗面所で使う 気持ち良く、楽しく会を過ごすためのマナーです。 緊張して黙ってしまったりせず、近くの席の人と、会話を楽しみながら、お料理を味わいたいですね。 また、仲良しのグループでの会は、はめをはずしがちですが、「限度」がありますので注意しましょう。